De druiven worden met de hand geplukt op het perfecte moment van rijpheid. Na het ontstelen en kneuzen, ondergaan ze een zorgvuldig vinificatieproces, waarbij de most tijdens de fermentatie regelmatig wordt ondergedompeld. Dit gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 tot 30°C, totdat het gewenste zoetheidsniveau (Baumé) is bereikt. Op dat moment wordt druivenbrandewijn toegevoegd, wat resulteert in een versterkte wijn. Deze bijzondere tawny Port ontstaat door wijnen van verschillende oogstjaren te blenden, met als doel een kenmerkend palet aan aroma’s en smaken te creëren. De rijpe en complexe tonen van deze port komen perfect tot hun recht in combinatie met gerijpte kazen, verfijnde patés of pure chocolade—een ware smaaksensatie. Voor de ware liefhebber is deze 50 Years Old Tawny Port het ultieme geschenk, stijlvol verpakt in de luxueuze Kopke-geschenkkist. Niet zomaar een fles wijn, maar een tastbaar erfstuk vol traditie en vakmanschap.
